Envie d’ouvrir un restaurant ? Depuis le temps qu’on vous dit que vous cuisinez bien !
Voilà un incontournable, à lire avant de chercher le fond de commerce !

« Souvenirs gratinés d’une restauratrice »

C’est le livre de tous ceux et toutes celles qui veulent créer, reprendre ou améliorer leur restaurant, et aussi de ceux qui les fréquentent. Cet ouvrage réalisé par Isabelle Daulard, ancienne restauratrice, et préfacé par Macha Méril, vient d’obtenir le « Clin d’oeil du Jury » du Prix Eugénie Brazier 2010. Il est également l’ouvrage “Coup de coeur” des libraires de la Fnac.

Très sérieusement drôle !

©hysore-2008

C’est un vrai plaisir à lire, un ton léger, direct, chaleureux pour de l’information sérieuse avec une vraie distance d’auteur. Et on fait le tour de tous les aspects du restaurant, de la gestion aux toilettes en passant par la déco et la musique ! L’importance de l’équipe, le rôle de chacun, l’attitude du chef, l’attention au détail… une belle leçon.

Ne vous privez pas des recettes qu’Isabelle Daulard ne peut s’empêcher de vous donner : la coupe du Macho est vraiment terrible !

Qui est Isabelle Daulard ?

Isabelle Daulard, ancienne restauratrice, gastronome voyageuse, cultive les passions. Peinture – elle expose régulièrement en France et à l’étranger – décoration, création de bijoux… Et la Table, son art et ses plaisirs, raffinés ou truculents. Mais c’est à Strasbourg, fief de son enfance, qu’elle s’est établie il y a quelques années pour se consacrer à sa passion la plus dévorante… L’écriture !

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Un troisième CD jeunesse des Editions Caracolivres : Les contes de Noël de Valérie Bonenfant, auteur  pour la jeunesse.
Sept contes autour de Noël, pleins de fantaisie et d’humour, lu avec la chaleur d’une soirée autour de l’âtre par Fabienne Prost.

Charmants les uns comme les autres, ils mettent en scène différents personnages : un petit garçon, qui rêve d’avoir un chien,  un chameau tenté par l’aventure du grand Nord, le chaudron ‘Polère’  ou une petite marmotte surfeuse…On y  rencontre le Père Noël aussi bien au fin fond de l’univers que dans la boutique de jouets d’à côté.

Voici un cadeau qui permet de sortir du côté souvent « gnagnan » du conte de noël sans perdre la douceur de l’instant. Expérience vécue : les enfants écoutent avec plaisir !

L’ouvrage est composé des contes suivants :
La boutique du Père Noël, 
Les réverbères de Noël,
Manca Blue,
La marmotte surfeuse,
Hallouf le chameau,
Le chaudron’ Polère’,
Le petit garçon qui rêvait d’avoir un chien,
Le Cadeau du ciel.
(12 €) à partir de 5 ans

Polynésie française. Jean-Pascal Couraud a disparu. Pas de corps.
Une thèse : le suicide. Pas d’enquête.

JPK est sa signature. Il est journaliste et ne mâche pas ses mots. Il se fait remarquer dès la fin des années 1980 pour ses articles sans complaisance sur le pouvoir en place.

Transit des fonds publics, amitié entre Gaston Flosse et Jacques Chirac et avantages financiers concomitants sont passés au crible.
Avec les essais nucléaires effectués sur un site protégé, l’Etat français vote le versement de 150 millions d’euros par an pendant dix ans.
Il dénonce les convoitises politiques sur cet argent public et le train de vie démesuré de certains.
Il enquête et réunit des informations plus que dérangeantes dans un dossier et… dans la nuit du 15 décembre 1997, il disparaît.
Étrange, non ? Un suicide…encore plus étrange pour un homme aussi engagé.

Sous les pseudonymes de Lisa Maria Bianca et de Roland Merlin, deux auteurs divulguent les informations patiemment amoncelées et mettent à jour une véritable affaire.

Pour amateurs de vérités cachées…

La presse assassinée, L’affaire Couraud
Lisa Maria Bianca, Roland Merlin
Éditions Res Publica
18,90€

Le miroir fêlé est un roman court. Anan, un jeune homme plein de ressources décide de développer sa propre névrose dans un monde où sortir de la norme est peu recommandé ; ce qui le conduit en psychiatrie avec l’accord de son père. « Ainsi, du jour au lendemain, au lieu du pithécanthrope, c’est le néant qui est devenu mon ancêtre. Cela, je le ressentais dans ma chair ».

Anan s’appuie sur un préalable : sa propre inexistence, pour renaître de son introspection et de son refus de la norme. Refus du cadre temporel dont il fixe arbitrairement les limites. Refus de la raison au profit de l’immortalité de l’âme. Refus du mensonge. Rien est épargné : religion, traditions, famille. Refus de la comédie humaine et des simples usages (du bonjour au merci). L’homme ne descend pas du singe, il y va !

Anan lui-même est personnage et écrivain de l’absurde. L’auteur est irrévérencieux d’un bout à l’autre, malmène tous les acquis, toutes les habitudes narratives, oscillant entre essai et roman, extravagance et réalité, folie et rationalité. Il emporte son lecteur dans une vague violente et souvent drôle, grinçant peut-être, et nous tend ce Miroir fêlé. À chacun de s’en emparer comme il le peut.

extrait

« Qu’est-ce que c’est que ce début ? » se demanda le typo à l’imprimerie en lisant : « Qu’est-ce que c’est que ce début ? » Puis il haussa les épaules et continua de composer le texte. C’est ainsi que le roman commençait alors qu’il était achevé depuis longtemps. Mais ce dont parle le roman avait commencé bien avant : la nuit où j’avais compris que je ne descendais pas du singe.
Cette nuit-là, mon monde s’est écroulé.»

Né en 1953, Svetislav Basara est un écrivain parmi les plus brillants de sa génération, mais aussi un des plus controversés. Ses petits chefs-d’oeuvre d’absurde forment une oeuvre iconoclaste, et malmènent les règles du roman et l’ordre du monde en une farce cynique et grinçante.

Dans le cadre du Festival International
du Film Scientifique Pariscience 2010

PROJECTION de
« Un Avenir ? A quel prix… » de David Martin
Dimanche 10 octobre 2010 à 17h
au Muséum national d’Histoire naturelle

Projection suivie d’un débat en présence du réalisateur, de Murat Isikveren (Directeur de programmes énergie, Veolia Environnement Recherche & Innovation), de Benjamin Dessus (Ancien directeur du programme ECOtech CNRS) et de Yves Martin (Ancien président de la MIESS, mission interministérielle sur l’effet de serre).

©D.Kalioris

Un documentaire sur le réchauffement climatique et la taxe carbone qui repose sur une constatation : 40% des impôts reposent sur le travail et 3% sur l’énergie et une proposition : en transférant progressivement les charges qui pèsent sur le travail vers l’énergie, nous encouragerions la sobriété énergétique en donnant un véritable souffle à la main d’œuvre.

« Un avenir… à quel prix » a été présenté au Sommet de Copenhague et a été sélectionné et projeté au Festival Envirofilm 2010 en Slovaquie, au Festival Cinéma et environnement – Rencontres Cinéma-Nature à Dompierre sur Besbre, aux Journées du Film sur l’Environnement – Image de Ville à Aix en Provence, à ECO Film Fest en Malaysie, au Festival du Film d’Environnement à Malakoff, au Gaïa Fest’Home dans le Gard.

Il a également été sélectionné et va être projeté au festival ECOLLYWOOD qui se tiendra à Lille du 14 au 17 octobre; au Festival International de Science à Athènes le 20 octobre; au Festival Neurones en folies le 21 octobre; au Festival International du Film d’Environnement de Paris qui se déroulera du 24 au 30 novembre au cinéma La Pagode; au Festival de Science 2010 – A nous de voir – Science et cinéma qui se tiendra du 18 au 28 novembre 2010 à Oullins; au Festival International du Film Nature et Environnement FRAPNA qui se tiendra du 27 novembre au 5 décembre à Grenoble et au 47th International Festival TECHFILM 2010 à Prague.

Les autres diffusions :

Jeudi 14 octobre, à 18h et le dimanche 17 octobre a 11h Festival Ecollywood, région lilloise Le 26 novembre, à 16h au festival du film d’environnement de Paris à la Pagode Le dimanche 28 novembre a 9h Cinéma Utopia de Toulouse, petit déjeuné débat. Le lundi 29 novembre à 20h15 Ciné 104 Pantin Décembre Grenoble festival du film d’environnement FRAPNA

Voir le site

Voir les interviews de l’auteur

Ton léger, alerte, histoires de grands ados qui courent après les filles, s’inquiètent de leurs résultats universitaires, professent des opinions diverses, rien de tout cela ne paraît bien palpitant au premier regard.
Erreur, le roman prend un ton social, aborde les sentiments les plus violents : racisme, respect de soi et des autres, vengeance et ressentiment, injustice,… Tout cela se déploie avec les mots de l’ironie, du mordant, un véritable sens de l’intrigue et du rebondissement.

Cette pétulante chronique universitaire, urbaine est sans concession dans une Afrique moderne, vivante et pleine de contradictions. Pour un premier roman, c’est un coup de maître!

L’intrigue

Nelson Kangni est un étudiant en deuxième année de droit. Il partage un deux-pièces avec deux autres étudiants : Jojo, sapeur, obsédé par les filles et l’argent, et Malcolm, intellectuel panafricain. D’ordinaire studieux, le jeune Nelson est perturbé par Josiane, fille d’ancien ministre, beauté fatale. La belle est farouche, et son père vigilant.

Tandis que l’affreux Jojo couche à qui mieux mieux avec la jeune bonne de la famille da Silva, Malcolm rumine de sombres pensées : les Libanais sont la gangrène du pays, explique-t-il à un Nelson dubitatif, ils sont avides, racistes, sans foi ni loi. Un commerçant libanais est attaqué, battu. La boutique d’un autre incendié. Un troisième est enlevé, retrouvé mort. Alors que Nelson progresse lentement dans une entreprise de séduction à l’université, un groupe clandestin, le Calice noir, revendique les agressions contre des Libanais…

L’auteur

Jérôme Nouhouaï est né à Abomey en 1973, en République du Bénin. Il exerce actuellement dans un institut de recherche au Bénin. « Le Piment des plus beaux jours » est son premier roman.

Le Piment des plus beaux jours (19 €)
Jérôme Nouhouaï
Éditions du Serpent à plumes , sorti le Jeudi 11 Mars 2010

« Nous sommes tous dominés par notre sexe. Pourtant, nous autres médecins, devrions être indemnes de cette gourmandise insatiable que nous constatons si bien chez les autres, mais point ! Ce qui s’impose alors est si violent que l’esprit en est tout submergé. »

Formidable catalogue des moeurs, croyances et turpitudes du monde rural, Les trois saisons de la rage, qui se situe dans la Normandie de Maupassant, est autant le roman d’un médecin de campagne du XIXe siècle que l’évocation universelle de ce qui est à la source des conduites humaines. Tissant une foisonnante intrigue de destins, de situations et de révélations où la naïveté, le cynisme, la brutalité, l’égoïsme, l’avidité et le désir mènent la ronde, il confirme le talent de Victor Cohen Hadria à peindre une vision du monde impitoyable mais aussi pleine d’humanité.

C’est cette exceptionnelle humanité qui fait de ce livre un instant magique. Au rythme des saisons et des sentiments humains dans ce qu’ils possèdent de meilleur, d’insignifiant ou d’abominable, le regard bienveillant et cependant lucide du Dr Le Coeur nous propose un tableau de la vie en multi teintes. Ces hommes-là sont les Hommes, si ressemblants, pleins d’espoir, effondrés de désespoir, tour à tour généreux, égoïstes, doux ou violents… Ce qui reste certain est qu’être une femme au XIXè siècle n’était pas chose facile.

Au pas du cheval de notre médecin, l’écriture rythmée sans précipitation, précise et douce est un plaisir pour qui aime la belle langue.
C’est une sélection fnac pour la rentrée littéraire 2010

DR-David Ignaszewski

Producteur et réalisateur de fictions et de documentaires, romancier,Victor Cohen Hadria a publié chez Albin Michel Isaac était leur nom, prix de la nouvelle du Salon du livre du Mans (1997) et Chroniques des quatre horizons (1998).

Les trois saisons de la rage : En 1859, le médecin-major Rochambaud, dans les armées napoléoniennes en campagne en Italie, écrit au médecin de campagne Le Coeur pour qu’il donne des nouvelles du soldat Délicieux, son ordonnance, à sa famille. Le docteur Le Coeur consigne dans son journal ses affres quotidiennes et celles des familles qu’il visite et dont il connaît tous les secrets.

Chroniques des quatre horizons :
Epopée éclatée aux quatre vents de l’exode, de la mort, de la survie et de la renaissance, Chroniques des quatre horizons se présente comme autant d’actes d’une saga fabuleuse et familière. Misérables juifs des plaines d’Europe centrale, sujets terrorisés qui rêvent de l’Amérique comme d’une terre promise ; chaleureuses familles du Sud, baignées de lumière et de sensualité, happées par la guerre ; immigrants partis du néant, acharnés à gagner une place au soleil ; citoyens du Nord, qui fuient l’horreur nazie : tous sont les chaînons d’une prodigieuse odyssée à l’aube du siècle. Une vision romanesque puissante, singulière et envoûtante, où le pathétique, le dérisoire, le merveilleux et l’émotion invitent le lecteur, par la force et la simplicité de conteur de Victor Cohen Hadria, à méditer sur la destinée humaine et l’inépuisable courage des hommes.

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©Thetapress D.Kalioris

Sorti en 2007, il est en poche depuis 2008. “La bâtarde d’Istanbul” est un roman, écrit par une auteure turko-américaine : Elif Shafak dont il faut saluer le courage. Elle a été traduite devant la justice turque et n’a dû son acquittement qu’au soutien massif de personnalités de tous pays.

Le Grand Bazar d'Istanbul ©Thetapress D.Kalioris

C’est un moment de lecture délicieux pour peu qu’on se laisse entraîner par l’écriture rapide et virevoltante au sein d’un monde baroque dans lequel évoluent des femmes hautes en couleurs. Improbable l’histoire, et alors ? Du cocasse au tragique, les histoires de deux familles se tricotent au sein d’une Histoire qui les dépasse et les emporte. Turque et Arménienne, ces histoires intimes, ces secrets de familles se font l’écho du déni ou du ressassement des peuples. Ces femmes ambiguës, contradictoires, changeantes, possessives sont l’expression de ce bouillonnement de l’histoire, de ce qui, malgré la rupture, pourrait rassembler.

Entrent en scène les sons, les odeurs et les saveurs. Chaque chapitre porte le nom d’un mets, d’une épice et c’est au son des contes communs que se savourent les plats identiques ou presque, dégustés dans les deux familles. C’est autour de goûts si proches que se retrouvent deux jeunes filles en quête de réponses. Ce pot commun des papilles est aussi celui de leurs vies entremêlées. Quelques recettes figurent au fil des pages pour les curieux…

Il faut aimer ces digressions qui détournent régulièrement l’auteure de son fil conducteur, pour y revenir ensuite. On peut y lire une illustration de la complexité de l’histoire commune, et de la rupture de ces deux peuples comme si, à chaque instant, cela avait pu se passer autrement, comme si l’histoire avait pu se laisser distraire.

Et puis de tout ce marasme émergent des êtres attachants et une jeunesse qui dépasse le face à face entre déni et rumination, qui accepte un passé tragique sans renoncer aux retrouvailles. L’amitié d’Asya et d’Armanoush est un beau message d’espoir adressé à deux peuples.

Émouvant, ce livre est un pur bonheur.

La bâtarde d’Istanbul
Elif Shafak
Chez 10 18

On attendait des bras, il vint des hommes

Au-delà des flux, au delà de la comptabilisation, des larges analyses, le livre de Mino Faïta éclaire des individus, leurs motivations et leurs engagements. Ce travail historiographique nous donne à comprendre la singularité des êtres cachés derrière ces bras.

Car si la misère et les injustices sont l’explication la plus évidente des flux migratoires (étudiés dans ce livre de 1860 à 2010), elle semble incomplète au regard du nombre d’individus concernés. Derrière les analyses de masse, plus mécaniques, on distingue dans cet ouvrage des motivations intimes et culturelles, nourries de siècles d’histoire, de savoirs professionnels et de désirs d’autonomie. Ambitions professionnelles et sociales mais aussi dynamiques culturelles sont en cause dans cette incroyable pénétration des entreprises italiennes du bâtiment, partout où les espaces sont vides d’hommes et d’initiatives.

S’immerger dans la complexité signifie en l’espèce chercher, dans l’individu qui arrive, les traces de son passé ; l’observer sur ses terres au lieu de le voir uniquement au moment où il franchit les frontières ; confronter le mythe ou le cliché à la réalité. Il s’agit dès lors de passer d’une histoire de l’émigration « de subsistance » à celle, fondée sur une vision plus large, qui connaît, outre le désir d’échapper à sa condition, celui de découvrir, de donner sens à sa vie.

Lire l’article du  thetablog sur le livre de Martine Storti :

« L’arrivée de mon père en France »

Lire le webzine sur l’Italie et l’Italie à Paris : Italopolis

À VOIR : L’ENTRE-PONT

Jusqu’au 18 septembre 2010
Exposition photo « Sur les traces des bâtisseurs ».
Espace Ecureuil Masséna – 6 Place Masséna, Nice
Horaires : du mardi au samedi de 8h30 à 12h et de 13h30 à 17h (sauf samedi après-midi).
Exposition photo des portraits couleurs pris par Robert MATTHEY
lors de la collecte des témoignages d’ouvriers et dirigeants de l’entreprise Jean Spada.

Les interviews

aux éditions Respublica

Coups de pieds dans la fourmilière, coups de gueule contre l’établi et le rigide, coups de force contre l’histoire posée, “imposée” ? , le livre de Priska Ducoeurjoly fait un tour des études qui ne sortent jamais, des médecins qu’on ignore, des théories qui dérangent, des idées toutes faites ou contrefaites, de ce qui contribue à intoxiquer l’humain corps et âme.

Déstabilisante, cette journaliste traque l’intox et revendique pour chacun le droit d’y échapper, d’en réchapper. Toxicité médiatique, toxicité médicamenteuse, toxicité alimentaire, elle prend de front les alibis, les mensonges en tous genres et remet en cause des idées largement partagées et anciennes. Elle nous trouble, nous dérange avec ces informations étonnantes, parfois irritantes et nous contraint à construire une opinion autonome, à repenser les contradictions avec lesquelles nous avions accepté des compromis. Si elle nous interpelle quant à notre faculté à nous laisser berner par l’acquis, ses diverses propositions alternatives sont soumises à autant de questions et laissent parfois tout aussi dubitatif.

Mais pourquoi donc ?

À la lecture de son livre, le lecteur souhaiterait s’arrêter et lui demander : Que faites-vous des pays sans vaccination où la mortalité infantile est dramatique ? Que faites-vous de ces maladies éradiquées qui tuaient à tour de bras et tuent encore là où l’on n’utilise pas les médicaments décriés ? Comment peuvent faire des citoyens en perte de pouvoir d’achat de façon catastrophique pour manger bio ? Les études que vous citez sont-elles réellement plus fiables que ce qu’elles dénoncent ?
Mais aussi, comment se fait-il, si tout cela est vrai, que toute cette information ne soit pas exploitée au bénéfice des peuples ? Comment faire pour cesser de placer aux commandes ceux-là mêmes dont les intérêts personnels sont supérieurs aux intérêts des peuples dont ils ont la charge ? Pourquoi le citoyen reste t-il si passif face à la fois au racket que cela représente parfois, à ces mensonges et au coût qu’il doit supporter au quotidien ? Où est passée notre colère ?
Un livre comme le vôtre a la vertu indéniable du dévoilement mais est-ce à usage individuel ?
Il n’en reste pas moins que ça décape la tête, ça “détox” le cerveau…un livre à placer dans toutes les mains.

La Société toxique : manuel de dépollution mentale
Pryska Ducœurjoly
éditions Respublica
18,90 €

Des astuces pour consommer bio..sans se ruiner sur néoplanète et sur mescoursespourlaplanete.com
En savoir + Que mangent les poissons qu’on mange ? LE MONDE MAGAZINE | 22.08.10
Observoire des prix des fruits et légumes : télécharger l’étude été 2010

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